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カンタンレシピ!おうちごはん!

海と山のパスタ・モンテ エ マーレ

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材料(2人分)

スパゲティーニ:80g   :適宜   アサリ:6個   はまぐり:4個   マッシュルーム(薄切り):3個   しめじ(石づきをとりほぐす):1/2パック   ホワイト舞茸(ほぐす):1/3パック   ミニトマト:4個   ケイパー:少々   バジル:1枚   ニンニク(つぶす):1/2片   鷹の爪:1/2本   イタリアンパセリ:適宜   ピュアオリーブオイル:大さじ2   EXバージンオリーブオイル:適宜   白ワイン:小さじ2

作り方

  • フライパンにニンニク、鷹の爪、ピュアオイルを入れて火にかけ、香りを出します。香りが出たらきのこ類を入れて焼き色をつけます。焼き色がついたら貝類とトマト、ケイパー、バジル、白ワインをいれ、蓋をし蒸し焼きにします。
  • パスタを茹で、アルデンテの少し手前であげ、[1]のフライパンに入れて少し味をしみ込ませます。仕上げにEXバージンオリーブオイルをかけて器に盛り、イタリアンパセリをあしらいます。

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