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カンタンレシピ!おうちごはん!

豆腐のベジタリアンカレー

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材料(4人分)

伊藤園1日分の野菜 …:300cc   もめん豆腐:1丁   玉葱(みじん切り):1/4個   生姜(みじん切り):1かけ   ニンニク(みじん切り):1かけ   鷹の爪(4つに切る):1本   オリーブ油:大さじ3   :適宜   コンソメキューブ:1個   ローリエ:2枚   ガラムマサラ:適宜

作り方

  • 玉ねぎ、生姜、にんにくをみじん切りにします。豆腐は軽く水気をきります。
  • 鍋にオリーブ油を入れ、玉ねぎ、生姜、にんにくと鷹の爪を炒めます。香りがでてきたら、1.5cm角に切った豆腐を加え、軽く炒めます。
  • [2]に1日の分の野菜300ccを入れ、ローリエ2枚とコンソメキューブを加えて煮ます。仕上げに塩とガラムマサラで味をととのえます。

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