豆腐のベジタリアンカレー
材料(4人分)
伊藤園1日分の野菜 …：300cc 、もめん豆腐：1丁 、玉葱（みじん切り）：1/4個 、生姜（みじん切り）：1かけ 、ニンニク（みじん切り）：1かけ 、鷹の爪（4つに切る）：1本 、オリーブ油：大さじ3 、塩：適宜 、コンソメキューブ：1個 、ローリエ：2枚 、ガラムマサラ：適宜
- 玉ねぎ、生姜、にんにくをみじん切りにします。豆腐は軽く水気をきります。
- 鍋にオリーブ油を入れ、玉ねぎ、生姜、にんにくと鷹の爪を炒めます。香りがでてきたら、1.5cm角に切った豆腐を加え、軽く炒めます。
- [2]に1日の分の野菜300ccを入れ、ローリエ２枚とコンソメキューブを加えて煮ます。仕上げに塩とガラムマサラで味をととのえます。
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