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カンタンレシピ!おうちごはん!

根菜の黒胡麻和え

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材料 

人参:1/2本 、れんこん:1節 、里芋:4個 、ごぼう:1/2本 、さやいんげん:10本 、仕上げ用すり胡麻(黒):適宜 【A】 、だし汁:2カップ 、薄口醤油:大さじ2 、みりん:大さじ2 、:少々 【和え衣 、練り胡麻(黒):大さじ1 、すり胡麻(黒):小さじ1 、醤油:大さじ1 、砂糖:大さじ3 、だし汁:大さじ2 、:小さじ1/2

作り方

  • 人参、れんこん、里芋、ごぼうは乱切りにし、Aでやわらかくなるまで煮て、冷まして味を含ませる。
  • さやいんげんはさっとゆでて3cmの長さに切る。
  • 和え衣の材料を合わせる。
  • [1]を[3]で和えて器に盛り、[2]を添え、すり胡麻をかける。

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