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カンタンレシピ!おうちごはん!

すいとん

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材料(4人分)

鶏モモ肉:150g 、大根:150g 、人参:80g 、ごぼう:70g 、かぼちゃ:80g 、ねぎ:1本 ●だし 、ヤマキ地鶏だし:1と1/2カップ 、:4と1/2カップ ●すいとんのだんご 、小麦粉:1と1/2カップ 、:2つまみ 、ごま油:小さじ1 、:3/4カップ

作り方

  • 鶏モモ肉は2cm角に切り、だしと共に鍋に入れて中火にかけ、煮立ったらアクをすくう。
  • 大根は6~7mmの厚さのいちょう切り、人参は5~6mmの厚さの半月切り。ごぼうは5mmの厚さの斜め切り、かぼちゃは種とわたをとり1cm厚さのいちょう切りにする。ねぎは2cm長さのブツ切りにする。
  • 1の鍋に大根、人参、ごぼうを入れて約10分煮て、かぼちゃを入れてさらに5分間煮て、8分通り火を通す。
  • 小麦粉に塩、ごま油、水を加えて混ぜ、スプーンで一口大にすくって3の鍋に落とす。浮き上がってきたら塩小さじ1/2、醤油大さじ2で調味し、ねぎを加えて2~3分煮てできあがり。
  • おいしさ研究所 池尻悦二

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