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カンタンレシピ!おうちごはん!

美酒鍋

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材料 

鶏肉:2枚 、しゃぶしゃぶ用豚ロース肉:400g 、かき:1パック 、ほたて:8個 、しめじ:1パック 、白菜:1/4株 、春菊:1束 、白ねぎ:2本 、水菜:1束 、葛きり:1袋 、ごぼう:1/2本 、油あげ:1枚 、豆腐:1丁 、だし汁:400cc 、昆布:10cm角1枚 、:600cc 、塩・醤油:各適宜 、ごはん:適宜 、玉子:2~3個

作り方

  • 鶏肉、豚肉は一口大に切ります。かきとほたてはそれぞれ塩水で振り洗いし、水気を切っておきます。しめじはほぐし、野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切ります。葛切りは水を切っておきます。ごぼうはささがきにし、酢水につけてアクを抜き、水気を切ります。油あげはさっと熱湯をくぐらせ、豆腐とともに一口大に切っておきます。
  • 鍋にだし汁と昆布、酒を入れて塩と醤油で味を付け、火の通りにくいものから煮ていきます。
  • 食べ終わったらごはんと玉子を入れておじやにします。

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