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カンタンレシピ!おうちごはん!

紅白すり身汁

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材料(4人分)

白身魚(めんたい)刺身用:100g 、海老(ブラックタイガー):100g 、卵白:1個分 、:少々 、三つ葉・木の芽:少々 、片栗粉:大さじ2 、だし汁:4カップ 、:大さじ2 、:小さじ1 、しょうゆ:小さじ1/2

作り方

  • めんたい、ブラックタイガーをそれぞれフードカッターですり身にする。
  • それぞれのすり身に卵白と塩、片栗粉を材料の半分ずつ加え混ぜる。
  • だし汁を沸騰させ、酒、塩、しょうゆで味を付ける。丸めたすり身に入れ、火を通す。
  • おだんごが浮いてきたらお椀につぎ分け、三つ葉や木の芽を飾り出来上がり。
  • ●ワンポイント 汁物で海老と魚をフードカッターにかける時、からまぬようにあらかじめ適当な大きさに切っておきましょう。

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