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カンタンレシピ!おうちごはん!

大ザル盛り合わせむすび

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材料(4人分)

■豚肉と筍の味噌和え 、豚肉:100g 、:100g 、:大さじ4 、甜麺醤:大さじ3 ■きんぴら 、ごぼう:大1本 、人参:1/2本 、こんにゃく:1/2枚 、:大さじ4 、砂糖:大さじ1 、みりん:大さじ1 、醤油:大さじ2 、ごま油・七味・白ごま:各適宜 ■玉子焼き 、玉子:3個 、砂糖:大さじ1.5 、:少々 ■焼肉 、焼肉用牛肉:200g 、:大さじ1 、砂糖:大さじ1 、醤油:大さじ2 、生姜・ごま油:各適宜 ■おむすび 、:5カップ 、:小さじ1 ■その他の具 、うなぎの蒲焼き:1尾 、ししゃも:4尾 、焼き海苔:適宜

作り方

  • きんぴらを作る。ごぼう、人参、こんにゃくを長さを揃えて千切りにし、多めの油で炒める。水気が出てきたら、余分な油と一緒に捨てる。砂糖、醤油、みりんで味を付けたら素早く炒める。ごま油、七味、白ごまを加えて出来上がり。
  • 玉子焼きを作る。玉子をよく溶きし、砂糖と塩で味を付け、玉子焼きを作る。
  • 豚肉と筍の味噌和えを作る。豚肉と筍は千切りにする。豚肉を白くなるまで炒めたら筍を加えさらに炒める。甜麺醤を加えて和えれば出来上がり。
  • 焼肉を作る。牛肉を、すり下ろした生姜、酒、砂糖、醤油、ごま油に漬けておく。フライパンで肉を焼き、両面焼けたら残った漬け汁も加え、絡めながら焼く。
  • 米は洗い、塩を加えて炊きます。炊きあがったら小さな俵型にむすぶ。
  • うなぎの蒲焼きはレンジで温める。
  • ししゃもは軽く焼く。
  • 1~7を大ザルに盛り付ける。焼き海苔を添えて出来上がり。
  • ●ワンポイント きんぴらを炒める時、多めの油で炒め始めるのがポイントです。多めの油でサッと炒め、出てきた水気を捨てるのがシャキッとしたきんぴらを作るコツです。あと、おむすびを作る時、手に付ける水に多めの塩を加えておけば後から塩を付ける必要が無く、また味も均等になって便利です。

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