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カンタンレシピ!おうちごはん!

根菜の具だくさん汁

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材料(4人分)

冷凍野菜:1/2袋 、生あげ:1枚 、細ねぎ:2本 、ゆず皮:少々 、だし汁:4カップ 、しょうゆ:大さじ1/2 、:大さじ2 、:少々

作り方

  • 生あげは熱湯をかけて※1油抜きをし、食べやすい大きさに切る。
  • ごま油※2で生あげ、冷凍野菜を表面だけ軽く炒める。
  • だし汁に調味料を加え、煮る。(灰汁をすくいながら)
  • 根菜に火が通ったら、味を調え、椀につぎ分けてから小口切りにしたねぎ、ゆず皮※3を添える。
  • ●ワンポイント 今回はボリュームがあって、肉よりもヘルシーな生あげを使いました。また、片栗粉でとろみを加えても一味違ったおいしさが味わえますよ。 ※1表面の酸化した油の臭いをおとす。 ※2コクと香り付け。 ※3 一手間かけて、まつばゆず。

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