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カンタンレシピ!おうちごはん!

きのこと秋鮭の炊き込みご飯

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材料(4人分)

:3カップ 、塩鮭:2切れ 、しめじ:1/2パック 、生しいたけ:1/2パック 、エリンギ:1本 、人参:1/2本 、大根:3cm 、ゆず皮:少々 、だし汁:3と1/2カップ 、薄口しょうゆ:大さじ1と1/2 、:大さじ1 、:小さじ1/2

作り方

  • きのこは石づきを取り、薄切りに。人参・大根は型で抜き※1残りはみじん切りする。
  • 塩鮭に熱湯※2をかける。
  • 炊飯器に米とだし汁、調味料※3を加え1と2を入れる。
  • ご飯が炊けたら、鮭の骨を取り、身をほぐして混ぜ合わせる。すりおろしたゆずを香りづけに入れる。
  • ●ワンポイント 塩鮭を使っているので塩加減は控えめに。また季節でさといもを加えたり、鮭のかわりに鮎を入れてもいいです。 ※1紅葉やいちょう型に抜くと秋らしい。 ※2生臭さをとる。 ※3塩鮭を使っているので塩分はひかえめ。

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