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カンタンレシピ!おうちごはん!

大豆カリントウ

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材料(4人分)

水で戻した大豆:1カップ 、小麦粉:1カップ 、牛乳:適量 、三温糖:大さじ5 、バター:10g 、サラダ油:大さじ1 、サラダ油(揚げ用):1.6L 、溶きたまご:大さじ1

作り方

  • 一晩水につけて戻した大豆を固めに煮て水気をしっかり切っておく。
  • 大豆に、小麦粉、三温糖、バター、サラダ油、溶きたまごを加えて混ぜ合わせる。
  • 牛乳を少しずつ加え、耳たぶより少し固いくらいに混ぜ合わせる。
  • 混ぜたものを小分けにして、包丁で切ってからこねる。(大豆の触感が残るように、ざっくりと切る)
  • 4を厚さ3~5mm、幅6~7センチの大きさになるように麺棒でのばす。
  • のばしたものを、お好みの幅に切っていく。
  • くっつかないように気をつけて、油で揚げて、できあがり。
  • ●ワンポイント 上品な甘さと、大豆の香りがいい食べ飽きないかりんとうです。大豆の他にも、干しえびやちりめんじゃこ、ごまを入れてもカルシウムが簡単にとれます。 最近は乾物だけでなく、水煮や缶詰も出回っている豆。つい、手っ取り早く肉でタンパク質を、と考えがちですが、豆でもタンパク質をとるように心がけたいですね。

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