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カンタンレシピ!おうちごはん!

白菜ロールのエビあんかけ

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材料(4人分)

白菜:4枚 、豚ミンチ:200g 、:1個 、:少々 、こしょう:少々 、:少々 、片栗粉:大さじ1 、ごま油:小さじ1 ●あん 、鶏ガラスープ:適宜 、:少々 、:少々 、こしょう:少々 、むきエビ:適宜 、:適宜 、水溶き片栗粉:大さじ3

作り方

  • 白菜は外葉の大きくて幅の広い葉を選び、茹でて冷水にとり、白い身の厚い所は薄くそいでおきます。
  • 豚ミンチをボールに入れ調味料を加え、よく練ります。
  • 水気を取った白菜を広げ、2を4等分して巻きます。
  • 鶏ガラスープを作り、酒、塩、こしょうで味を調え、ロール白菜を入れ、煮込みます。
  • むきエビは鶏ガラスープを少々取り、茹でます。
  • 10~15分煮込んでスープの味を調え、エビを加え水溶き片栗粉でとろみをつけ出来上がり。
  • ●ワンポイント エビの代わりにカニを使ってもおいしいよ! おいしさ研究所 池尻悦二

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