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カンタンレシピ!おうちごはん!

春野菜のサラダ

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材料(4人分)

海老:8尾   いんげん:100g   スナックえんどう:100g   たけのこ:小1本   グリーンアスパラ:4本   うど:1/2本   菜の花:120g   ミニトマト:8個   サラダ菜:適量   セゾン胡麻ドレッシング:適量

作り方

  • いんげん、スナックえんどう、グリーンアスパラ、菜の花は塩を入れた湯で茹で、冷水にとる。うどは薄切りにして水にさらし、たけのこはアクを抜きコンソメで茹でます。ミニトマトは1/4に切ります。
  • 1を冷やしておきます。
  • 海老は背わたをとり塩茹でにし、冷まして殻をむきます。
  • 器にサラダ菜を敷き、1と3を彩りよく盛りつけ、胡麻ドレッシングをかけて頂きます。
  • おいしさ研究所 池尻悦二

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