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カンタンレシピ!おうちごはん!

春野菜のサラダ

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材料(4人分)

海老:8尾 、いんげん:100g 、スナックえんどう:100g 、たけのこ:小1本 、グリーンアスパラ:4本 、うど:1/2本 、菜の花:120g 、ミニトマト:8個 、サラダ菜:適量 、セゾン胡麻ドレッシング:適量

作り方

  • いんげん、スナックえんどう、グリーンアスパラ、菜の花は塩を入れた湯で茹で、冷水にとる。うどは薄切りにして水にさらし、たけのこはアクを抜きコンソメで茹でます。ミニトマトは1/4に切ります。
  • 1を冷やしておきます。
  • 海老は背わたをとり塩茹でにし、冷まして殻をむきます。
  • 器にサラダ菜を敷き、1と3を彩りよく盛りつけ、胡麻ドレッシングをかけて頂きます。
  • おいしさ研究所 池尻悦二

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