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カンタンレシピ!おうちごはん!

マグロの黒胡椒たたき ガーリックソース

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材料 

マグロ:300g 、黒胡椒:適宜 、だいこん:5cm 、にんじん:5cm 、大葉:5枚 、青ねぎの小口切り:1/2本分 、EXVオリーブオイル:大さじ5 、ニンニクスライス:1片 、ポン酢:大さじ1~2

作り方

  • ガーリックソースを作る
  • EXVオリーブオイルをフライパンに入れ、弱火でニンニクスライスを色ずいてカリットするまで熱します、ニンニクスライスは取り出し、オリーブオイルはボウルに移し大さじ1を残し、ポン酢と混ぜ合わせておきます。
  • 野菜は細切りにし水にさらし、シャキッとしたら水気を切っておきます。
  • マグロに黒胡椒をたっぷりまぶし、①のフライパンに取り置きの油大さじ①を入れ強火で全体に焼き色をつけます。
  • サッと氷水をくぐらせ水気を良くふき取ります。
  • マグロをスライスして、お皿に野菜と共に盛り付けニンニクチップスを散らし①のドレッシングをかけて青ねぎを散らします。

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