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カンタンレシピ!おうちごはん!

飛鳥鍋

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材料(4人分)

鶏骨つきモモ肉:300g 、鶏ガラスープ:3カップ 、人参:100g 、たまねぎ:150g 、生しいたけ:100g 、かぶ:50g 、チンゲン菜:200g 、はまぐり:4個 、生たら:150g 、牛乳:3カップ 、酒・しょうゆ・塩

作り方

  • 鶏肉は皮を除いて一口大に切り、熱湯でさっと茹でておく。
  • 鍋にスープと酒大さじ4と1の鶏肉を入れ、強火で煮立てアクを除いて弱火にし、約15分間煮る。
  • 人参・たまねぎ・生しいたけ・かぶは食べやすい大きさに切っておく。
  • チンゲン菜はザク切りにする。はまぐりはよく洗い、たらは一口大に切る。
  • 2の鍋に3を加えて柔らかくなるまで煮る。4を加えて一煮立ちさせ、牛乳・しょうゆ大さじ2・塩小さじ1を加えて火を弱める。
  • 食卓で温めながら取り分ける。
  • おいしさ研究所 池尻悦二

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