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カンタンレシピ!おうちごはん!

シンケンブルストと野菜の重ね焼き

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材料(4人分)

和豚もち豚: 、シンケンブルスト:1本 、トマト:1個 、なす:1本 、ズッキーニ:1本 、黄パプリカ:1個 、エリンギ:2本 、: 各適量 、こしょう: 、オリーブ油: 、バルサミコ酢: 、セルフィーユ:少々

作り方

  • シンケンブルストは1cmの厚さの輪切りにし、フライパンで軽く焼き色をつける。
  • トマトは輪切り、なすとズッキーニは斜めに輪切り、パプリカ、エリンギは食べやすい大きさに切る。
  • (2)を鉄板に並べて塩こしょうを振り、オリーブ油を回しかけ、200度のオーブンで野菜がしんなりするまで焼く。
  • 耐熱皿に(1)、(3)を盛り付け、軽くオーブンで温め、半量になるまで煮詰めたバルサミコ酢を回しかける。

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