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カンタンレシピ!おうちごはん!

「トック」韓国雑煮

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材料(4人分)

トック(韓国餅):600g   筍水煮・人参:各50g   大根:100g   生椎茸:4枚   カルビー肉:2枚   :2個   牛ガラスープの素:適宜   :6カップ   塩・こしょう:各少々   生姜汁:少々   薄口しょうゆ:大さじ4   ごま油・白ごま:各少々   キムチ:200g   青ねぎ:1/2束 ●A   砂糖・しょうゆ:各大さじ1   ごま油:適宜

作り方

  • 筍水煮、人参、大根は千六本切りにし、生椎茸は薄切りにします。
  • 鍋に水と筍、人参、大根、牛ガラスープの素を入れて沸騰させます。アクをすくい、椎茸も入れて煮ます。
  • Aの材料を混ぜ合わせてたれを作り、カルビー肉をからめ、別のフライパンでサッと焼きます。
  • 卵は白身と黄身に分けてぞれぞれ薄焼き卵を作り、薄切りに切っておきます。
  • 2にトックを入れ塩・こしょう・生姜汁、薄口しょうゆで味を調えます。
  • 火を止めてから、ごま油を少々加えて器に入れ、一口大に切ったカルビー肉と薄焼き卵、キムチ、白ごまを振り、小口切りにした青ねぎを散らして出来上がり。
  • おいしさ研究所 池尻悦二

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