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カンタンレシピ!おうちごはん!

ゴーヤのサラダ

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材料(4人分)

ゴーヤー:1本 、紫玉ねぎ:1/2個 、クリームチーズ:100g 、:少々 、白だし(濃縮液):大1と1/3 、かつお節:大4

作り方

    ビタミンCが豊富なゴーヤー、日焼けしたお肌にも効果的
  • ゴーヤーは塩をこすりつけてよくもむ。縦半分に切り、スプーンでわたと種をとり、薄切りにする。
  • 鍋に湯を沸かし塩を加え1をさっとゆでて、冷水にとり、ざるに上げる。
  • 紫玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、水にさらして水気をきる。
  • クリームチーズは室温にもどし、白だしを加えて混ぜる。
  • 2、3、4とかつお節をよく和えていただく。
  • ●ワンポイント 沖縄名物、ゴーヤーチャンプルーでおなじみになったウリ科の野菜、ゴーヤー。ビタミンCはなんときゅうりの10倍も含んでいます。弱った胃腸を助け、暑さでほてった体を鎮静化させる働きもあります。種をのぞいて輪切りにして、豆腐や卵といっしょに炒めてチャンプルーにどうぞ。

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