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カンタンレシピ!おうちごはん!

鶏もも肉と砂肝の中華風鍋

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材料(4人分)

鶏モモ肉・砂肝:各400g 、大根:10cm 、洋人参:中1本 、白菜:8~10枚 、とうみょう:1パック 、ごま油:少々 、:800cc 、焼肉のタレ:大さじ1 ●調味料 、みりん:大さじ6 、醤油:大さじ4 、:大さじ2 、にんにく:6かけ 、生姜:20g 、キムチの素:大さじ2弱

作り方

  • 鶏肉は大きめの一口大に切る。大根、洋人参は乱切りにし、下ゆでにする。にんにく、生姜はみじん切りにする。白菜は食べやすい大きさに切る。
  • フライパンにごま油を熱し、鶏肉をしっかり炒め、続いて砂肝を炒める。
  • 鍋に水を入れ、沸騰したら、炒めた鶏肉、砂肝を汁ごと全部加えて入れる。
  • アクが出たら、アクをすくい、調味料を入れて煮る。
  • 下ゆでしておいた大根・洋人参を入れて、しばらく煮る。
  • 下ごしらえした白菜を加え、最後にとうみょうを入れ、焼肉のタレで味を調えてできあがり。
  • ●ワンポイント もし油が気になるようなら、あく取りをする時、いっしょに油を取ったり、鶏モモ肉じゃなくて鶏ムネ肉を代用してもいいですよ。

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