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カンタンレシピ!おうちごはん!

鶏ミンチの中華風蒸しスープ

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材料(4人分)

鶏ミンチ:150g 、干し椎茸:1枚 、れんこん:20g 、干し海老:10g 、生姜:少々 、:大さじ2 、醤油:大さじ1と1/2 、:小さじ1/2 、うまみ調味料:少々 、こしょう:少々 、中華スープ(水でも可):400cc

作り方

  • れんこんは皮をむいてみじん切り、干し椎茸と干し海老は戻してみじん切り、生姜もみじん切りにします。
  • ボールに鶏ミンチ、生姜、干し椎茸、干し海老、れんこん、酒、醤油、塩、うまみ調味料少々、こしょう少々を加えてよく練り合わせ、中華スープを少しづつ加えて混ぜ合わせます。
  • 2を8分目まで流し入れ、蒸気の上がった蒸し器で約20分ほど蒸します。
  • 蒸し上がるとスープは澄み、鶏ミンチが浮いたような状態になっていれば取り出して頂きます。
  • おいしさ研究所 池尻悦二

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