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カンタンレシピ!おうちごはん!

フレッシュトマトといくらの冷製パスタ

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材料(2人分)

スパゲッティ(細め):200g 、完熟トマト:3個 、いくら:50g 、グリーンオリーブ:10粒 、フレッシュバジル:2枝分 、ニンニク:1片 、エキストラバージンオリーブ油:50cc 、:適宜 、こしょう:適宜

作り方

  • スパゲッティは水に対して1%の塩を加え、アルデンテより少し柔らかめに茹でます。茹でたら冷水にとり、手早く冷まして水気をきります。
  • トマトは湯むきにし、種を除いて1cm角に切ります。グリーンオリーブは縦半分に切り、バジルは葉を粗く手でちぎります。
  • 1と2をボウルに入れ、塩・こしょう・みじん切りにしたニンニク・オリーブ油を加えて良く混ぜます。お皿に盛り、いくらを飾ります。
  • おいしさ研究所 池尻悦二

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