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カンタンレシピ!おうちごはん!

春のボール入り中華丼

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材料 

豚肉・エビ:各100g 、ロールイカ:150g 、茹で竹の子:50g 、玉ねぎ:1個 、きくらげ:3枚 、:4個 、人参:50g 、キャベツ:2枚 、菜の花:4本 、:3カップ 、:大さじ1 、醤油:大さじ2 、:小さじ1と1/2 、砂糖:小さじ2 、スープ:3カップ 、水溶き片栗粉:大さじ3~4

作り方

  • 米を炊く。炊き上がるまでに材料を準備します。
  • 材料を大きめの短冊に切る。イカは、味がしみ込みやすいように切り込みを入れ、火を通したら松笠の形になる様にする。※1エビは背綿を取っておく。卵を茹で、熱いうちに殻をむき、ラップに包んでテニスボールをイメージして丸く形作る。※2
  • 火の通りにくいものから豚肉、人参、竹の子、きくらげ、玉ねぎ、エビ、イカ、キャベツ、菜の花の順にサラダ油で炒める。ある程度炒まってエビが赤くなったら酒、醤油、塩、砂糖、スープを加え煮る。煮えたら一度火を止めて水溶き片栗粉でとろみをつける。再び火にかけ、卵を加えて混ぜる。
  • 炊き上がったご飯に3をかけて出来上がり。
  • ●ワンポイント 茹で上がった卵をむく時、手は冷やしても卵を冷やさないように注意して。 ※1あまり深く切り込みを入れたり間隔が狭いと身が切り離れてしまうので注意! ※2卵が熱いうちに手早く。

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