鮭ときのこのグラタン｜お料理レシピ

鮭ときのこのグラタン

材料(4人分)

鮭ブロック：200g 、エリンギ：1/2パック、しめじ：1/2パック、生しいたけ：1/2パック、玉ねぎ：1個、牛乳：1カップ、生クリーム：1/2カップ、卵黄：1個分、バター：大さじ2 、小麦粉：大さじ3 、スープ：1カップ、とろけるチーズ：適量、パン粉：適量、白ワイン：適量、塩・こしょう・パセリ：各適量、落としバター：適量

鮭は2～3cmの角切りにし、軽く塩・こしょうをする。白ワインを振ってふたをし、軽く火を通す。
玉ねぎ・きのこはそれぞれ細切りにし、バター適量で炒め塩・こしょうをする。
バター大さじ2で小麦粉をしっかりと炒め、牛乳を少しずつ加える。さらに生クリーム・スープを加え、最後に卵黄を加えてルーを作る。
グラタン皿に炒めた鮭ときのこを注ぎ、ルーを上からかける。チーズをのせパン粉を振り、落としバターをしたら250℃～300℃に温めたオーブンで10分程度焼く。

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