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カンタンレシピ!おうちごはん!

鮭ときのこのグラタン

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材料(4人分)

鮭ブロック:200g 、エリンギ:1/2パック 、しめじ:1/2パック 、生しいたけ:1/2パック 、玉ねぎ:1個 、牛乳:1カップ 、生クリーム:1/2カップ 、卵黄:1個分 、バター:大さじ2 、小麦粉:大さじ3 、スープ:1カップ 、とろけるチーズ:適量 、パン粉:適量 、白ワイン:適量 、塩・こしょう・パセリ:各適量 、落としバター:適量

作り方

  • 鮭は2~3cmの角切りにし、軽く塩・こしょうをする。白ワインを振ってふたをし、軽く火を通す。
  • 玉ねぎ・きのこはそれぞれ細切りにし、バター適量で炒め塩・こしょうをする。
  • バター大さじ2で小麦粉をしっかりと炒め、牛乳を少しずつ加える。さらに生クリーム・スープを加え、最後に卵黄を加えてルーを作る。
  • グラタン皿に炒めた鮭ときのこを注ぎ、ルーを上からかける。チーズをのせパン粉を振り、落としバターをしたら250℃~300℃に温めたオーブンで10分程度焼く。

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