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カンタンレシピ!おうちごはん!

海の幸のトマトソースパスタ

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材料(2人分)

●海の幸   殻付あさり:300g   いか(小さめ):1ぱい   むき海老:100g   ニンニク:1片   赤唐辛子:1~2本   トマトソース:   白ワイン:少々   オリーブ油:大さじ3   バジル:1枝   スパゲッティ:200g   スパゲッティの茹で汁:少々

作り方

    〈海の幸の下ごしらえ〉
  • いかは目の下をつかんで内臓を胴から引き抜き、手でえんぺらをはがし、そのまま下に引っ張って皮をむく。
  • 次に1を幅1cmの輪切りにし、皮をむいたえんぺらも一口大に切る。
  • 下足は目とくちばしを切り、足の先も切り落とし2~3本ずつに切り分ける。
  • あさりは殻をこすり合わせてよく洗い、海老はさっと洗って水気をふき背わたがあれば竹串で引き抜く。
  • 〈パスタ〉
  • ニンニクは芯を除き薄切りにし、赤唐辛子は薄い小口切りにする。
  • スパゲッティの湯を沸かしはじめる。
  • フライパンにオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子を入れ弱火でニンニクがこんがりと色づくまで炒める。
  • 2にスパゲッティを入れて茹ではじめる。
  • 3に海の幸を加えて中火で炒め、あさりの殻が開いたら白ワインを加え、少し煮詰め、カゴメ完熟ホールトマトで作ったトマトソースを加えてさらに煮詰める。
  • 5に袋の表示時間より1分短めに茹でたスパゲッティを入れ混ぜ合わせる。
  • 塩・こしょうで味をととのえ、お皿に盛り付けバジルの葉を飾る。
  • (お好みでチーズをふっていただく) おいしさ研究所 池尻悦二

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