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カンタンレシピ!おうちごはん!

和鯛のワイン炊き

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材料(4人分)

:3合 、:1尾 、菊の花:1/2パック 、いんげん:100g 、いくら:30g 、:適宜 ●A 、薄口しょうゆ:大さじ3 、赤ワイン:1カップ 、:少々

作り方

    お誕生日などのお祝い事に。お赤飯感覚の豪華な変わりご飯
  • 米は洗っておく。
  • 鯛はうろこと内臓、えらを取り、フォークなどで刺して穴をあけ、塩をふって15分ほどおく。
  • グリルなどで、表面に薄く焼き目がつく程度に鯛を焼く。(焦げやすい尾びれはアルミホイルを巻く)
  • 炊飯器に米を入れ、Aと水を合わせて加減して加え、鯛をのせて炊く。
  • いんげんは色よく塩ゆでし、水にとってから小口切りにし、菊の花びらは酢を入れた熱湯に通して水分を絞る。
  • 炊きあがったご飯を器に盛り、鯛をのせていんげんといくらを散らす。 鯛の骨に気をつけてほぐし、ご飯に混ぜていただく。

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