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カンタンレシピ!おうちごはん!

豚肉のスタミナ炒め

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材料(4人分)

豚モモ薄切り肉:200g 、片栗粉:小さじ2 、にんにくの芽:2束 、干ししいたけ:4枚 、サラダ油:大さじ3 、しょうがのみじん切り:1片分 、豆板醤:小さじ1 、レタス:1/2個 、胡麻油:少々 ●A 、:大さじ2 、しょうゆ・しょうが汁:各小さじ1 ●B 、酒・しょうゆ・砂糖:各小さじ1 、オイスターソース:小さじ1.5

作り方

  • 豚肉は細切りにし、Aで下味をつけて、片栗粉をまぶします。
  • にんにくの芽は約4cm長さに切り、干ししいたけは戻して細切りにします。
  • 中華鍋を熱しサラダ油を入れ、しょうがと豆板醤を香りが出るまで炒め、豚肉を加えて火を通し、にんにくの芽、しいたけを加えてさらに炒めます。
  • 3にBを加えて味を調え、手でちぎったレタスを加えてひと混ぜし、最後に胡麻油を回しかけます。
  • ●ワンポイント 豚肉に豊富に含まれるビタミンB1は糖質を効率よくエネルギーになるのを助け、疲労物質がたまるのを防ぎ、疲労回復、倦怠感改善、不眠症にも効果があるといわれています。 また、脳に必要なエネルギーを安定供給するのを助け、精神の安定をはかるとも言われています。 おいしさ研究所 池尻悦二

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