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カンタンレシピ!おうちごはん!

アップルチーズ春巻

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材料(4人分)

春巻の皮:8枚   スライスチーズ:8枚   りんご:中1個   砂糖:40g   レモン汁:少々   シナモン:少々   バター:大さじ1   イチゴジャム:少々 ●飾り用   パウダーシュガー:少々   ミントの葉:2枚   アーモンドスライス:30g

作り方

  • りんごは厚めのいちょう切りにする。
  • 鍋にりんご、砂糖、レモン汁を入れて約15分煮込む。 ※この時、ふたを開けておくと水分がとび、焦げやすくなるので、ふたをしたまま鍋を揺らして底が焦げるのを防ぐ。
  • 飴色に煮あがったら、シナモンを振り、冷ます。
  • スライスチーズを室温にもどしておく。
  • 春巻きの皮を広げ、スライスチーズを置き、りんごの甘煮、スライスアーモンドを置く。
  • 皮をたたみ、フライパンにバターを溶かし、焼く。
  • 6の上にイチゴジャムを塗り、アーモンドスライスを置き、パウダーシュガーをふり、ミントの葉をのせてできあがり。
  • ●ワンポイント リンゴを煮こむとき、ふたをあけるとリンゴの水分がすぐ蒸発し、こげやすくなります。かるく鍋をゆすりながらゆっくりと煮こみましょう。 飾りのスライスアーモンドを一度火にかけると香ばしくさらにおいしくなります。クリームチーズを中へ入れてもおいしいですよ。

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