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カンタンレシピ!おうちごはん!

中華風ゆで豚

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材料(4人分)

豚ロースかたまり肉:500g 、塩・こしょう:各適量 、レタス:4枚 、赤ピーマン:1個 、きゅうり:1本 、白髪葱:適量 、白すりごま:大さじ2 ●A 、ねぎの青い部分:2本分 、つぶしたにんにく:1片 、生姜:1片 、:1/2カップ ●B 、おろしにんにく:小さじ2 、砂糖:小さじ1 、しょうゆ:大さじ3 、酢・ラー油:各大さじ1 ■生地 、薄力粉:80g 、ココアパウダー:20g 、全卵:4個 、無塩バター:40g 、砂糖:90g ■シロップ 、:100cc 、砂糖:60g 、グランマニエ:小さじ1/2 ■ガナッシュクリーム

作り方

  • 豚肉は全体をフォークでつつき、塩、こしょうをすり込み、たこ糸で縛ります。
  • 鍋に1、A、ひたひたの水を加えて火にかけ、煮立ったら中火にして、あくを取りながら火が通るまで茹でます。ゆで上がったらそのまま冷まします。
  • レタス、赤ピーマン、きゅうりは千切りにし、器に敷いて薄切りにした2の豚肉を盛り付けます。白髪ねぎとすり胡麻をちらし、よく混ぜ合わせたBをかけて頂きます。
  • ●ワンポイント 豚肉に豊富に含まれるたんぱく質は体の筋肉や内臓を作るだけでなく、免疫力の素となる抗体をつくる大切な栄養素です。 脂質は細胞膜や血管を強くするために必要な栄養素で、不足すると脳出血が起こりやすくなると言われています。働き盛りの方の免疫力アップにおすすめです。 おいしさ研究所 池尻悦二

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