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カンタンレシピ!おうちごはん!

シーフードマリネののったポテトとチーズのサラダ

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材料(2人分)

するめいか:1ぱい   ブラックタイガー:6尾   ほたて(刺身用):4個   プロセスチーズ:100g   プチトマト:6個   サラダ菜:6枚   じゃがいも(メークイン):3個   マリネ液:1/2カップ   オリーブオイル:適量   あらびきこしょう:少々

作り方

  • 皮をむいたじゃがいもをスライスし、茹でて粉ふきいもにする。
  • 茹でている間にするめいかを1.5cm幅の輪切りに。
  • ブラックタイガーは皮をむき、半身に切って、背わたを取る。ほたても同様に半身にする。
  • 煮立ったお湯にほたて・ブラックタイガー・いかの順に軽くゆで、ザルにあげる。
  • チーズを1.5cm角のさいの目に切る。
  • マリネ液にオリーブオイルを混ぜ、4を漬けこみ冷ます。冷めたら2と混ぜ合わせる。
  • 水気を切ったサラダ菜を敷き、冷めたじゃがいもを並べ、その上に5を盛り付ける。
  • お好みであらびきこしょうをかけ、プチトマトを飾ってできあがり。
  • ●ワンポイント 食べごたえがあるこのサラダは、サラダというよりむしろメインディッシュのようです。食卓がカラフルで豪華になります。

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