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カンタンレシピ!おうちごはん!

夏野菜と豚ヒレ肉のさっぱりサラダ

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材料(4人分)

豚ヒレ肉:約220g 、:400cc 、白ワイン:大さじ2 、セロリの葉:1本分 、オクラ:8本 、:適宜 、トマト:1個 、セロリ:1本 、レタス:2~3枚 、好みのドレッシング:適宜

作り方

  • 鍋に水、白ワイン、セロリの葉を入れて火にかけ、ヒレ肉のかたまりのまま入れて中まで火が通るまで茹で、そのまま冷やします。
  • オクラは塩をまぶして軽くこすり、固いがくの部分を切り取って、熱湯で茹でて斜めに半分に切ります。
  • トマトはへたをとり、くし形に8つに切ります。セロリは筋を取って短冊切りにし、水にさらして水気を切ります。
  • 1の肉の水気をよく切り、肉の繊維にそって大きめの棒状に裂きます。レタスは洗って適当な大きさにちぎっておきます。
  • ●ワンポイント 豚肉に豊富に含まれるビタミンB1は糖質や疲労物質を素早く分解してエネルギーに変える働きがあります。 また、脳のエネルギー源である糖をスムーズに供給するので、勉強疲れの方にもおすすめです。 おいしさ研究所 池尻悦二

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