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カンタンレシピ!おうちごはん!

パエリア

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材料(4人分)

:2合 、鶏モモ肉:1/2枚 、玉ねぎ:1個 、にんにく:2片 、あさり:1パック 、えび:8尾 、いか:70g 、赤パプリカ:1/2個 、トマト水煮:1/2カップ 、白ワイン:大4 、:少々 、こしょう:少々 、ローリエ:2枚 、オリープ油:大5 、サフラン:小1/3

作り方

    スペイン風の味を手軽に
  • 鶏肉は2cm角に切り、玉ねぎ、にんにく、トマトはみじん切りにする。
  • パプリカは4つ切りにする。
  • あさりは塩水につけよく洗い、いかは一口大に切る。えびは背わたをとる。
  • サフランはお湯500mlにつけておく。
  • フライパンにオリーブ油を熱し3.を炒めて取り出す。1を加えて炒め、米を入れ、炒める。米が透き通ったら白ワイン、4をお湯ごとと、ローリエを加えて煮立てる。
  • 塩こしょうで味を調え、具がひたひたに浸かるほど水を足し、蓋をして5分煮る。
  • 2を入れ、弱火で15分煮て、魚介類を戻し入れ、水分がなくなるまで煮詰める。

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