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カンタンレシピ!おうちごはん!

パエリア

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材料(4人分)

:2合   鶏モモ肉:1/2枚   玉ねぎ:1個   にんにく:2片   あさり:1パック   えび:8尾   いか:70g   赤パプリカ:1/2個   トマト水煮:1/2カップ   白ワイン:大4   :少々   こしょう:少々   ローリエ:2枚   オリープ油:大5   サフラン:小1/3

作り方

    スペイン風の味を手軽に
  • 鶏肉は2cm角に切り、玉ねぎ、にんにく、トマトはみじん切りにする。
  • パプリカは4つ切りにする。
  • あさりは塩水につけよく洗い、いかは一口大に切る。えびは背わたをとる。
  • サフランはお湯500mlにつけておく。
  • フライパンにオリーブ油を熱し3.を炒めて取り出す。1を加えて炒め、米を入れ、炒める。米が透き通ったら白ワイン、4をお湯ごとと、ローリエを加えて煮立てる。
  • 塩こしょうで味を調え、具がひたひたに浸かるほど水を足し、蓋をして5分煮る。
  • 2を入れ、弱火で15分煮て、魚介類を戻し入れ、水分がなくなるまで煮詰める。

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