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カンタンレシピ!おうちごはん!

春野菜のマスタードサラダ

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材料(4人分)

じゃがいも:3個   菜の花:1束   グリーンアスパラ:6本   いんげん:100g   木の芽:約20枚 ●A   オリーブオイル:大4   レモン汁:大2   塩・こしょう:各少々   粒マスタード:小1   醤油:小2

作り方

    ピリッとした味で春野菜のおいしさアップ。
  • じゃがいもは電子レンジで柔らかくなるまで加熱し、皮をむき、食べやすく切る。
  • 鍋に湯を沸かし、塩を入れ、いんげん、アスパラ、菜の花の順にさっとゆでる。
  • 木の芽はすり鉢ですりつぶし、Aの材料と合わせてドレッシングを作る。
  • 器に1と2を盛り、3をかけて、よく和えてからいただく。

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