パヴェ・ドゥ・ショコラ

材料(16cm×22cmのバット1枚分)
製菓用スウィートチョコ:300g 無塩バター:50g 生クリーム:150cc はちみつ:10g ココア:適宜
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バレンタインおすすめメニュー
- チョコレートは出来るだけ細かめに刻み、柔らかくしたバターをボウルに入れる。
- 小鍋に生クリームとはちみつを入れ、弱めの中火にかける。
- 木べらなどで混ぜながらはちみつを溶かし、沸騰したら火を止める。
- チョコレートの入ったボウルの底に約60度の湯を当てて湯せんにかけ、木べらで混ぜて溶かす。
- ほぼ溶けたら温かい2を一度に加え、木べらでゆっくり混ぜながらなめらかに溶かす。
- 準備しておいたバット(16×22)に4を流し入れ冷蔵庫で約1時間冷やし固める。
- バットからチョコレートを出し、端を切り落としてから、3cm角の正方形に切り分ける。
- 別のバットにココアを広げ入れ、切り分けたチョコレートの全面に手早くココアをまぶす。
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