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カンタンレシピ!おうちごはん!

オクラの簡単カレー炒め

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材料(4人分)

オクラ:2袋   えび:中12尾   玉ねぎ薄切り:1/2個分   にんにくのみじん切り:1片分   :適量   市販のカレールウ:50g   熱湯:カップ1   サラダ油:大1

作り方

  • オクラは板ずりし、塩を入れた熱湯でゆでて冷水にとる。
  • 1の粗熱がとれたら水気をきって、ガクの部分を切り落とす。
  • えびは殻と背わたを除き、背に切れ目を入れて開いておく。
  • 器にカレールウを砕いて入れ、熱湯を注いで溶かしておく。
  • フライパンにサラダ油を熱し、にんにくと玉ねぎを炒める。
  • 香りが出てきたら3のえびを入れて炒める。
  • えびの色が変わったら2と4を加える。
  • カレーが全体になじんだら火を止める。

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