豚しゃぶとなすのエスニックサラダ
材料(4人分)
なす：8個 、豚薄切り肉：240g 、玉ねぎ：1個 、赤ピーマン：1個 、赤唐辛子：1本 ●A 、薄口しょうゆ：大3 、レモンの絞り汁：大3 、ごま油：大3
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エスニック風の辛めのたれで食欲倍増！
- なすを網にのせて皮が真っ黒になるまで焼く。水にとって粗熱をとり、手で皮をむく。ペーパータオルで水けをふき、冷蔵庫に入れて冷やす。
- 玉ねぎとピーマンは薄切り、唐辛子は斜め切りにする。
- 鍋に湯をわかし、豚肉を1枚ずつ入れて色が変わるまでゆでる。
- ボウルにAを入れて混ぜ、2と3を加えて混ぜる。
- 1のなすを食べやすく切り、4をのせて混ぜながらいただく。
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