タコス
材料(4人分)
じゃが芋：1個 、玉ねぎ：1/4個 、トマト：1個分 、きゅうり：1本 、チーズ：適宜 、クレソン：1束 、トマトケチャップ：適宜 、サルサソース：適宜 、塩：少々 、こしょう：少々 、トルティーヤ：8枚
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包むものは自由自在
- じゃが芋はゆでて、塩・こしょうで調味してつぶしておきます。玉ねぎときゅうりはスライス、トマトは5mmくらいの角切りにしておきます。
- オーブントースターで2～3分温めたトルティーヤに、じゃが芋、玉ねぎ、きゅうり、トマト、クレソン、チーズを次々にはさみ、トマトケチャップをかけ、お好みに合わせてサルサソースをかけていただきます。 ●ワンポイント ピリっとした辛さが刺激的なメキシカンソース、サルサを使って、食べやすく切ったトマトやレタスを味つけるだけでもOK。
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