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カンタンレシピ!おうちごはん!

グリーンカレー

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材料(4人分)

牛肉薄切り:200g   なす:1本   グリーンカレーペースト:90g   ココナッツミルク:400g   レモングラス:1本   砂糖:小さじ2   ナンプラー:小さじ2   スイートバジル:10枚 ●A   バジル:適量   赤とうがらし:適量   ココナッツミルク:適量

作り方

    とびっきり辛いタイカレーの代表
  • 牛肉は4~5cm角に切り、なすは親指大に切ります。
  • 鍋にココナッツミルクを半量熱し、グリーンカレーペーストを加えて約2分間煮、残りのココナッツミルクと牛肉を加えて中火で3分煮ます。さらに砂糖、ナンプラーを加えて約2分間煮ます。
  • なすを加え、ひと煮立ちしてなすに火が通ったら、バジルを加えて器に盛り、Aを飾ります。

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