コッケタン
材料(4人分)
わたりがに：2杯 、あさり：1パック 、たら：200g 、白菜：1/2株 、白ねぎ：2本 、えのき茸：1袋 、白菜キムチ：150g 、豆腐：1/2丁 、だし汁：5カップ ●A 、コチュジャン：小2 、赤味噌：大3 【バターライス】 、ご飯：400g 、バター：50g 、白ワイン：40cc 、塩・こしょう：各少々 【クリームソース】 、ホワイトソース：適量 、たらこ：100g 、白ワイン・生クリーム：各少々 【たらこソース】
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鍋におすすめの海の幸を満載。キムチやコチュジャンを加えて韓国風にアレンジ。
- わたりがには甲羅をはがし、えらをとり、胴を半分に割る。あさりは塩水をつけ砂をはかせる。たらは一口大に切る。
- 白菜はざく切り、ねぎは斜め切り、えのきは根元を切る。豆腐、キムチは食べやすく切る。
- 鍋にだし汁を煮立て、Aを溶き、1を入れる。あさりの口が開いたら2を入れる。キムチは汁ごと加えて煮る。
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