骨付ラム肉のソテー
材料(4人分)
ラムチョップ：8本 小麦粉：適量 塩：小さじ2/3 塩・こしょう：少々 こしょう：少々 ●マスタードソースA 粒マスタード：大さじ2 サワークリーム：大さじ8 白ワイン：大さじ8
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さわやかなソースで風味豊かに。
- ラム肉は塩、こしょうし、全体に小麦粉を薄くまぶします。フライパンにサラダ油を熱して肉を入れ、両面を強火で焼きます。
- 肉が弱火にして中まで十分火が通るように焼きます。
- 鍋にAを入れて、ひと煮立ちさせます。塩、こしょうで味を調味します。バルサミコ酢とオリーブオイル、塩、こしょうを混ぜたソースもおいしくいただけます。お好みに合わせてどうぞ。
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