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カンタンレシピ!おうちごはん!

お手軽ローストビーフ グレイビーソース

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材料(2人分)

ステーキ肉(厚め) :150g×2   塩・コショウ :少々   にんにく(すりおろし):小さじ1   サラダ油 :適量   赤ワイン:100cc   しょうゆ:大さじ1   バター:20g   アスパラガス:2本   わさび:適量   クレソン:クレソン   【香味野菜】 :   玉ねぎ(みじん切り) :大さじ2   人参(みじん切り):大さじ1   セロリ(みじん切り) :大さじ1/2   ローリエ :1枚

作り方

  • ステーキ肉に塩・コショウをし常温にもどしておきます。
  • フライパンにサラダ油を熱し、【香味野菜】とにんにくをまぶしたステーキ肉を入れ両面を強火で焼きます。アルミホイルに包み10分置きます。
  • ステーキ肉を取り出したフライパンに赤ワインを加え煮詰めます。アルコール分がとんだら、しょうゆとバターを加え漉します。
  • 皿にスライスしたステーキ肉と、茹でたアスパラガスを盛り付け、わさびとクレソンを添えます。

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