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カンタンレシピ!おうちごはん!

鯛の塩釜焼き香草風味

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材料(材料(4人分))

:1尾(切り身でも可)   レモン:1個   タイム:7本   ローズマリー:5本   EXVオリーブオイル:適量   昆布:2枚   :2kg   卵白:6個分   ミニトマト:4個

作り方

  • レモンは1/2に切って、昆布は水に戻しておきます。
  • ボウルに塩と卵白を入れて混ぜ合わせ、なめらかにします。
  • 鯛のうろこと内臓、えらをとってよく洗い、腹の中に[1]のレモン1/2個、タイム、ローズマリーを入れ、表面にオリーブオイルを塗ります。
    切り身を使う場合は、レモン1/2個、タイム、ローズマリーは切り身の上にのせます。
  • 大きめのグラタン皿に[2]の塩を敷き、昆布をのせ鯛を置きます。さらに、鯛の上に昆布をのせ、全体を塩で覆います。
  • 180度に予熱したオーブンで約40分焼きます。塩釜を叩いて割り、お皿に盛り付け、残りのレモン、ミニトマトを添えます。

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