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カンタンレシピ!おうちごはん!

帆立貝と白身魚のガトー仕立て、 黒オリーブのソース

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材料(1人分)

白身魚:20g   昆布:2枚   帆立貝:20g   赤・黄パプリカの粗みじん切り:10g   とんぶり:大さじ1/2   EXVオリーブオイル:大さじ1   塩、こしょう:各適宜   黒オリーブのソース(2人分):   黒オリーブ:6粒   EXVオリーブオイル:大さじ1   アンチョビ:1枚   ケイパー:小さじ1   レモン汁:少々   塩、こしょう:各適宜

作り方

  • 白身魚は3枚におろし、昆布で挟み軽く重しをし、20分締めます。
  • [1]のひらめと帆立貝を細かく刻み、塩、こしょう、EXVオリーブオイルで和えます。
  • 皿の中央にセルクル(円形の型)を半分入れ、2種類のパプリカを敷き、残りの[2]を入れ、表面を平らにします。
  • [3]の上に塩、こしょう、EXVオリーブオイルで和えたとんぶりを詰めます。
  • [A]の材料をミキサーにかけソースをつくります。
  • セルクルを抜き、[5]のソースを流し、EXVオリーブオイルをまわしかけます。

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