ガレット・コンプレット｜お料理レシピ

ガレット生地：２枚ロースハム：４枚とろけるチーズ：４０g ブロッコリー(塩茹でする)：２房ミニトマト（１/２カット）：２個塩コショウ：適量バター：小さじ１＜ガレット生地＞：作りやすい分量(約6枚分) そば粉：８０g 小麦粉：４０g 塩：ひとつまみ卵：１個水：２００ml

＜ガレット生地＞を作ります。ボールに振るったそば粉、小麦粉、塩を入れて、卵を割り入れ、少しずつ水を加えながら滑らかになるまで伸ばし、生地は一晩寝かせておきます。
フライパンを弱火にかけ、バターを溶かし、お玉１杯分の(約90cc)ガレット生地を薄く広げます。中火にして、生地のふちが浮いてきたらひっくり返し、裏面は軽く焼き、ペーパータオルを敷いた皿の上に乗せます。
フライパンにガレット生地をのせて、弱火にかけて半分に切ったハムを中心部分をあけて並べます。ハムの中央に卵を割り入れ、チーズを散らします。
ミニトマトとブロッコリーを黄身の周りにのせて、チーズが溶けてきたら四方を折りたたみ正方形にします。卵が焼きあがったら出来上がりです。好みでサラダなどを添えます。

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