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カンタンレシピ!おうちごはん!

あさりと春野菜のパスタ

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材料(1人分)

あさり:8粒   キャベツ:1/10個   インゲン:3本   スナップエンドウ:3本   絹さや:4つ   ほうれん草:1/2束   粉チーズ:50g   白ワイン:50㏄   EXVオリーブオイル:100㏄   にんにく(みじん切り):1かけ分   たかの爪:1本   松の実:6粒   スパゲッティ:90g   塩、こしょう:各適量

作り方

  • フライパンにあさりと白ワインを入れてボイルします。あさりを取り出し、残っただし汁を漉してボウルに入れます。
  • キャベツはざく切りに、インゲンは縦半分に切ります。スナップエンドウは筋を取ります。
  • ほうれん草は塩ゆでして適当な大きさに切り、[1]のだし汁とともにミキサーに入れて、滑らかになるまでまわします。
  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、10%の塩(分量外)を入れてパスタを袋の表示時間より2分短くゆでます。
  • フライパンに少量のオリーブオイルとにんにく、たかの爪を入れて、弱火で香りを出します。松の実、インゲン、スナップエンドウ、絹さやを入れて炒めます。
  • キャベツを入れて炒め、スパゲティを入れ、[3]のソースを加えて絡めます。
  • あさり、粉チーズを入れEXVオリーブオイルをまわしかけ、塩、こしょうをして味を調えます。

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