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カンタンレシピ!おうちごはん!

もち豚と野菜たっぷりバインミー

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材料(1人分)

人参:3cm 、大根:3cm 、紫キャベツ:2枚分 、パクチー又は三つ葉:1/2パック 、もち豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用):2枚分 、バゲット(ハーフ):1/6本 、寿司酢:大さじ4 、料理酒:大さじ2 、本みりん:大さじ1 、しょうゆ:大さじ1 、ナンプラー:小さじ1/3 、バター:大さじ2 、塩・黒胡椒:各少々

作り方

  • 人参・大根・紫キャベツはスライスする。
    パクチー(なければ三つ葉)は根元を切り落とし、水につけておく。
  • 人参・大根をボウルに入れて、塩をかけて塩もみする。寿司酢(大さじ2)で和える。
    紫キャベツも同様に調味する。
  • フライパンにバター(大さじ1)を入れて火にかけ、豚肉をこんがりと焼く。
    料理酒・本みりん・しょうゆ・ナンプラー・黒胡椒で味付けする。
  • バケットを斜めに切り込みを入れる。バター(大さじ1)を塗り、トースターで軽く焼く。豚肉・②・パクチー(なければ三つ葉)をはさむ。

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