グリルチキン
材料(2人分)
鶏もも肉（骨付き）：2本 、にんにく（輪切り）：2片 、ローズマリー（乾燥）：大さじ1 、塩：小さじ1/2 、粗挽き黒こしょう：小さじ1/2 、オリーブオイル：大さじ2 、人参（皮ごと輪切り）：1/2本 、セロリ：1本 、玉ねぎ：1/2個 、水：50ｍl 、白ワイン：大さじ2 、塩・粗挽き黒こしょう：適量 、バター：20ｇ
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■下準備
■下準備・・・鶏肉は室温にだしておく。
＜サンドの仕方＞
１、鶏肉は余分な脂肪をとり、関節に包丁を入れて2切れになるように切る。
２、にんにくとローズマリーを鶏肉の皮と身の間に差し込む。
３、塩・黒こしょうをふり、オリーブオイルを全体にぬり、10分ほどマリネする。
４、200℃のオーブンで15～20分焼く。
５、鶏肉を取り出し、鍋に野菜と水を入れて火にかける。煮立たせてざるでこす。
６、白ワイン、塩・黒こしょうで味を調える。
７、仕上げに冷たいバターを加えて溶かし、鶏肉に添える。
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