グリルチキン
材料(2人分)
鶏もも肉（骨付き）：2本 にんにく（輪切り）：2片 ローズマリー（乾燥）：大さじ1 塩：小さじ1/2 粗挽き黒こしょう：小さじ1/2 オリーブオイル：大さじ2 人参（皮ごと輪切り）：1/2本 セロリ：1本 玉ねぎ：1/2個 水：50ｍl 白ワイン：大さじ2 塩・粗挽き黒こしょう：適量 バター：20ｇ
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■下準備
■下準備・・・鶏肉は室温にだしておく。
＜サンドの仕方＞
１、鶏肉は余分な脂肪をとり、関節に包丁を入れて2切れになるように切る。
２、にんにくとローズマリーを鶏肉の皮と身の間に差し込む。
３、塩・黒こしょうをふり、オリーブオイルを全体にぬり、10分ほどマリネする。
４、200℃のオーブンで15～20分焼く。
５、鶏肉を取り出し、鍋に野菜と水を入れて火にかける。煮立たせてざるでこす。
６、白ワイン、塩・黒こしょうで味を調える。
７、仕上げに冷たいバターを加えて溶かし、鶏肉に添える。
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