グリルチキン
材料(2人分)
鶏もも肉(骨付き):2本 、にんにく(輪切り):2片 、ローズマリー(乾燥):大さじ1 、塩:小さじ1/2 、粗挽き黒こしょう:小さじ1/2 、オリーブオイル:大さじ2 、人参(皮ごと輪切り):1/2本 、セロリ:1本 、玉ねぎ:1/2個 、水:50ml 、白ワイン:大さじ2 、塩・粗挽き黒こしょう:適量 、バター:20g
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■下準備
■下準備・・・鶏肉は室温にだしておく。
<サンドの仕方>
1、鶏肉は余分な脂肪をとり、関節に包丁を入れて2切れになるように切る。
2、にんにくとローズマリーを鶏肉の皮と身の間に差し込む。
3、塩・黒こしょうをふり、オリーブオイルを全体にぬり、10分ほどマリネする。
4、200℃のオーブンで15~20分焼く。
5、鶏肉を取り出し、鍋に野菜と水を入れて火にかける。煮立たせてざるでこす。
6、白ワイン、塩・黒こしょうで味を調える。
7、仕上げに冷たいバターを加えて溶かし、鶏肉に添える。
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