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カンタンレシピ!おうちごはん!

カルツォーネ

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材料(6個分)

強力粉:250g 、砂糖:15g 、:2g 、オリーブオイル:20g 、:145~155ml 、イースト:4g 、【フィリング】: 、ピザソース:120g 、ベーコン(2cm幅):20g 、しめじ(根元を取りほぐす):40g 、モッツァレラチーズ(2~3cm角):120g 、バジル:適量

作り方

    ■下準備
    水にイーストを溶かしておく。

    <サンドの仕方>
    1、フードプロセッサーに強力粉、砂糖、塩を入れ、イーストを溶かした水を入れ撹拌する。
    2、オリーブオイルを加え、更に撹拌し、生地がなめらかになったら取り出して発酵させる。
    ≪1次発酵・・・40℃で25分~35分≫
    3、6分割して丸め、10分生地を休ませる。

    <成型>
    1、生地を20cm×10cmにのばし、片側にピザソース・ベーコン・しめじ・モッツァレラチーズ・バジルをのせる。
    2、2つに重ね、とじ目をしっかりととじる。
    3、クッキングシートにのせて天板に並べ、発酵させる。
    ≪2次発酵・・・40℃で10分~15分≫

    <焼成>
    1、周り2cmを強力粉をつけたフォークで押え、生地の中央に3か所穴を開ける。
    2、230℃のオーブンで10分~15分焼く。

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