なすのひき肉サンドフライ
材料(4人分)
なす：2本 、薄力粉：大さじ3 、豚ミンチ：150ｇ 、塩・粗挽き黒こしょう：適量 、ローズマリー（粉末）：小さじ1/8 、溶き卵：1/2個 、玉ねぎ（みじん切り）：1/2個 、溶き卵：1/2個 、パン粉（細目）：適量 、【ソース】： 、マヨネーズ：大さじ2 、ケチャップ：大さじ2 、酢：小さじ2 、コンデンスミルク：小さじ2 、塩・粗挽き黒こしょう：適量
- なすは1cm幅に切り、水にさらしてアクをとり、ペーパーで水気をしっかりと拭く。
- ビニール袋に入れ、薄力粉を全体にしっかりとまぶす。
- 豚ミンチに塩・黒こしょう、ローズマリーを入れ、しっかりと混ぜ合わせる。
- 溶き卵を加えて混ぜ、玉ねぎを加えて混ぜる。
- なすにミンチをはさみ、溶き卵、パン粉をつけ、170℃の油で3分揚げる。
- ソースの材料を混ぜ合わせ、揚げたフライに添える。
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