なすのひき肉サンドフライ
材料(4人分)
なす：2本 薄力粉：大さじ3 豚ミンチ：150ｇ 塩・粗挽き黒こしょう：適量 ローズマリー（粉末）：小さじ1/8 溶き卵：1/2個 玉ねぎ（みじん切り）：1/2個 溶き卵：1/2個 パン粉（細目）：適量 【ソース】： マヨネーズ：大さじ2 ケチャップ：大さじ2 酢：小さじ2 コンデンスミルク：小さじ2 塩・粗挽き黒こしょう：適量
- なすは1cm幅に切り、水にさらしてアクをとり、ペーパーで水気をしっかりと拭く。
- ビニール袋に入れ、薄力粉を全体にしっかりとまぶす。
- 豚ミンチに塩・黒こしょう、ローズマリーを入れ、しっかりと混ぜ合わせる。
- 溶き卵を加えて混ぜ、玉ねぎを加えて混ぜる。
- なすにミンチをはさみ、溶き卵、パン粉をつけ、170℃の油で3分揚げる。
- ソースの材料を混ぜ合わせ、揚げたフライに添える。
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