なすのひき肉サンドフライ

材料(4人分)
なす:2本 薄力粉:大さじ3 豚ミンチ:150g 塩・粗挽き黒こしょう:適量 ローズマリー(粉末):小さじ1/8 溶き卵:1/2個 玉ねぎ(みじん切り):1/2個 溶き卵:1/2個 パン粉(細目):適量 【ソース】: マヨネーズ:大さじ2 ケチャップ:大さじ2 酢:小さじ2 コンデンスミルク:小さじ2 塩・粗挽き黒こしょう:適量
- なすは1cm幅に切り、水にさらしてアクをとり、ペーパーで水気をしっかりと拭く。
- ビニール袋に入れ、薄力粉を全体にしっかりとまぶす。
- 豚ミンチに塩・黒こしょう、ローズマリーを入れ、しっかりと混ぜ合わせる。
- 溶き卵を加えて混ぜ、玉ねぎを加えて混ぜる。
- なすにミンチをはさみ、溶き卵、パン粉をつけ、170℃の油で3分揚げる。
- ソースの材料を混ぜ合わせ、揚げたフライに添える。
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