柿とチーズの白あえ
材料(2人分)
柿：2個 、春菊：1/4束 、木綿豆腐：100g 、プロセスチーズ：2切れ 、ねりゴマ：大さじ2 、白味噌：小さじ2 、薄口醤油：小さじ1 、清酒：小さじ2 、本みりん：大さじ1
- 豆腐は塩茹でしてザルにあげ水気をきる。春菊は塩茹でして冷水にとり、水気を絞って２ｃｍ幅に切る。
- 柿は上部を切り、果肉をくりぬいて1ｃｍ角に切る。プロセスチーズは5ｍｍ角に切る。
- ボウルに豆腐と白味噌、ねりゴマ、清酒、本みりん、薄口醤油入れてよく混ぜる。
- 春菊、プロセスチーズ、柿を加えて和える。くりぬいた柿の皮を器にして盛り付ける。
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