ほうれん草とサーモンのパスタ＆ブロッコリーのガーリックソテー
材料(2人分)
＜ほうれん草とサーモンのクリームパスタ＞： 、フェットチーネ：160g 、塩（パスタ用）：湯の分量の1％ 、鮭（切り身）：100g 、ほうれん草：80g 、オリーブオイル：大さじ1 、白ワイン：50ml 、生クリーム：100ml 、牛乳：100ml 、塩・粗挽き黒胡椒：少々 、＜ブロッコリーのガーリックソテー＞： 、ブロッコリー：1/2株 、にんにく：1かけ 、鷹の爪：1本 、オリーブオイル：大さじ2 、塩・粗挽き黒胡椒：少々
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＜ほうれん草とサーモンのクリームパスタ＞
（1）フェットチーネはたっぷりの湯（１ℓの湯に対して１０ｇの塩を入れる）でゆでる。
（2）鮭は皮をとり、3cm角に切って塩をふる。
（3）ほうれん草は３cm幅に切る。
（4）フライパンにオリーブオイルをひいて中火にかけ、水気を拭き取った鮭を入れて表面の色が変わるまで炒める。
（5）白ワインを入れ、アルコール分を飛ばす。生クリーム・牛乳・フェットチーネ・ほうれん草を加え、中火で1分加熱する。
（6）塩・胡椒で味を調える。
＜ブロッコリーのガーリックソテー＞
（1）ブロッコリーは小房に分け、５００ｗのレンジで１分３０秒加熱する。
（2）にんにくはみじん切り、鷹の爪は種を取って輪切りにする。
（3）フライパンにオリーブオイルをひき、弱火でにんにくと鷹の爪を炒める。
（4）香りが出てきたら、ブロッコリーを入れ中火で炒める。ブロッコリーに油がなじんできたら塩・胡椒で味を調える。
■盛り付け例
皿にパスタを盛り付け、スライスしたフランスパンを添える。別皿にガーリックソテーを盛り付ける。
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