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カンタンレシピ!おうちごはん!

豆味噌のふろふき大根

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材料(4人分)

赤みそ:100g 、Bimi大豆:50g 、サラダ油:小さじ1 、砂糖:大さじ2 、みりん:大さじ2 、卵黄:1個 、大根:1/2本 、:大さじ1 、:小さじ1 、昆布:5㎝

作り方

  • 豆味噌を作ります。鍋にサラダ油と大豆をいれて火にかけよくいため、卵黄以外の調味料を入れて混ぜます。冷めたら卵黄を入れ混ぜ合わせ火にかけつやを出します。
  • 大根は皮をむき3cmの輪切りにし面取りします。鍋に大根と、米、塩、水をひたひたより多めにいれて竹串がすっと通るまでことこと煮ます。煮えたら流水で洗いぬめりをとります。
  • 鍋に水、昆布を入れてもどし、②の大根をいれ火にかけ沸騰させ、10分炊き冷まし味を含ます。
  • 食べる直前に温めて、器に盛り温めた豆味噌をのせます。

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